Сепаратор Сокол СЦМ или Мотор-Сич

DSC02488

По многочисленным просьбам рассказываю о сепараторе более подробно.

«Сокол» это адаптированное для России название очень хорошей украинской линейки сепараторов.

Проблем с сепарированием козьего молока у меня не возникало. Сепарируется козье молоко точно так же, как и коровье, а именно, в соответствии с инструкцией, которая прилагается к сепаратору мотор-сич (или сокол).

DSC02509

Текст инструкции защищен законом об авторском праве, и я не буду ее сканировать, хоть и хочется.

Собственно, написать я хотела о другом: о том, как правильно собрать сепаратор для молока.

Когда вы его увидите в первый раз, может возникнуть сложность со сборкой, потому что деталей довольно много.

В итоге они все подходят друг к другу, как в лего, и ошибиться не удастся, если вы не станете подгонять неподходящие детали с помощью молотка.

Чтобы немного сэкономить ваше время я и пишу эту статью.

С помощью фоток по мере сил покажу, как я собирала сепаратор.

Ничего ни к чему прикручивать не нужно.

Движок сепаратора находится в этом красном корпусе.

как собрать сепаратор для молока фото

Нужно установить его на ровную неподвижную поверхность. Если стол шатается, сепаратор во время работы может потерять равновесие, и результат будет несколько смешным.

Сверху одеваем барабан сепаратора. О его сборке-разборке смотрите ниже. Увлекательнейшее занятие.

барабан сепаратора сокол

На барабан одевается приемник обрата, а на него — приемник сливок. Они похожи, но немного отличаются по форме. Не бойтесь их перепутать: в неправильном порядке они просто не оденутся.

DSC02482

Сливкоприемник одевается сверху. Плотность сливок меньше, чем у обрата, все логично.

Носики у обрато- и сливкоприемника можно повернуть в любую удобную для вас сторону, главное, чтобы они не располагались друг над другом.

Под носики ставим емкости для сливок (маленькую) и обрата (большую). Обрата получится почти столько же, сколько было молока.

DSC02483

На сливкоприемник одеваем поплавковую камеру и бросаем в нее пластмассовый поплавок.

DSC02484

DSC02486

Водружаем чашу. Я выбирала сепаратор с алюминиевой чашей, потому что имею привычку внезапно все ронять и ломать.

Емкость чаши 12 литров.

DSC02488

В отверстие чаши ставим пластмассовый кран. В нем отверстие: повернули кран, молоко потекло в поплавковую камеру, а из нее в барабан. Но делать это нужно, когда сепаратор выйдет на рабочие обороты.

DSC02493

Итак, приступаем к сепарированию козьего молока. Сразу скажу, литра 2-3 сепарировать нет смысла, только пачкотню разводить. Нужно хотя-бы литров шесть молока.

Сначала нагреваем молоко до 40-45 градусов. В кастрюле на плите. Если проворонили и вскипятили, то ждем, когда остынет до той же температуры.

Затем наливаем его в чашу сепаратора.

Включаем сепаратор и ждем примерно минуту, чтобы двигатель и барабан разогнались. Кран пока не открываем. Кнопка включения в нижней части корпуса.

DSC02494

Если включить сепаратор без молока, чаша будет звенеть, а с молоком в работе сепаратор сокол почти бесшумен.

DSC02496

На чаше есть отметка (выемка), ее видно на фото. Когда вы повернете носик крана в сторону этой выемки, молоко потечет в барабан и начнет сепарироваться.

DSC02497

Обрат течет довольно толстой струей, лучше брать под него кастрюлю и не блажить, как я, с банками. У меня на момент фотографирования не было пустой большой кастрюли.

DSC02498

Сливочки набираются медленно. Выход сливок будет зависеть от жирности молока.

в работе сепаратор сокол

Ну вот, кастрюля освободилась, ставлю ее под обратосборник и выдыхаю.

Едем дальше, видим мост, на мосту ворона сохнет… То есть, финиш, все молоко утекло из чаши. Ждем, когда остатки сливок перетекут в банку. Закрываем кран сепаратора.

Убираем емкости с обратом и сливками и ставим другие. В чашу наливаем горячей воды (градусов 50 можно, не кипятка). Открываем кран.

Пусть сепаратор немного помоется.

Дальше начинается самое интересное.

Разбираем сепаратор, моем большие детали. Затем берем барабан и скручиваем с него гайку с помощью специального ключа (он входит в комплект).

DSC02521

Внутри много тарелочек. Они бывают двух типов (тип А и тип Б). Моем все.

DSC02512

На этой фотографии я старалась показать отличия в расположении отверстий.

Собственно, нюанс в том, что тарелочки при сборке нужно чередовать: А-Б-А-Б и так далее.

Помыли, обсушили, собираем. Вот, почти вид в разрезе. Все понятно. Лучше, чем в инструкции.

DSC02511

Внимание, вот это винт регулировки жирности сливок. Его не трогаем без нужды.

DSC02515

Заводские настройки идеально подходят для сепарирования козьего молока, по крайней мере, у меня так.

Если захотите покрутить винт, то сделать это можно с помощью ключа. И пометьте как-нибудь первоначальное положение. Я предупредила.

На корпусе барабана есть непонятные отметки, о которых не упоминается в инструкции.

Их три: одна на гайке, и две на корпусе.

DSC02516

DSC02519

Если их совместить, барабан соберется идеально.

Вот и все о сборке. Сейчас немного о сливках и обрате.

Вот сливки через сутки в холодильнике.

DSC02463

Я про сыр из обрата уже писала. Съедобный, но пресный. Но если развести обрат молоком, сыр будет просто чудный.

Творог из сепарированного молока внешне не отличается от жирного, но на вкус разница сразу обнаруживается. У такого творога вкус беднее, проще, что ли.

Масло как-нибудь отдельным постом затрону.

На этом мой отзыв о сепараторе «сокол» завершен.

Сепаратор Сокол СЦМ или Мотор-Сич: 12 комментариев

  1. Влад

    Спасибо за такой подробный обзор сепаратора Сокол. И для козьего молока, как я понял, подходят совсем не все сепараторы, так как его структура отличается от коровьего. Хочу себе тоже приобрести Сокол, как проверенное средство для извлечения сливок из козьего молока.

  2. Slavih

    Доброго дня и с качественным приобретением! А он подходит для коровьего?

  3. aljhsdfl

    Похожая модель сепаратора служит у родителей 8-й год. За время эксплуатации никаких проблем не выявлено. Расходный материал в данном агрегате это щетки в двигателе, были заменены 2-3 раза. Максимальный суточный объем молока доходил до 40 литров. Справляется на отлично

  4. Влад

    Собрал очень быстро благодаря этой замечательной статье про Сепаратор Сокол СЦМ или Мотор-Сич. Очень подробно и понятно расписаны все шаги сборки. Осваиваю получение сливок и сливочного масла из козьего молока.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Optionally add an image (JPEG only)