По многочисленным просьбам рассказываю о сепараторе более подробно.

«Сокол» это адаптированное для России название очень хорошей украинской линейки сепараторов.

Проблем с сепарированием козьего молока у меня не возникало. Сепарируется козье молоко точно так же, как и коровье, а именно, в соответствии с инструкцией, которая прилагается к сепаратору мотор-сич (или сокол).

Текст инструкции защищен законом об авторском праве, и я не буду ее сканировать, хоть и хочется.

Собственно, написать я хотела о другом: о том, как правильно собрать сепаратор для молока.

Когда вы его увидите в первый раз, может возникнуть сложность со сборкой, потому что деталей довольно много.

В итоге они все подходят друг к другу, как в лего, и ошибиться не удастся, если вы не станете подгонять неподходящие детали с помощью молотка.

Чтобы немного сэкономить ваше время я и пишу эту статью.

С помощью фоток по мере сил покажу, как я собирала сепаратор.

Ничего ни к чему прикручивать не нужно.

Движок сепаратора находится в этом красном корпусе.

Нужно установить его на ровную неподвижную поверхность. Если стол шатается, сепаратор во время работы может потерять равновесие, и результат будет несколько смешным.

Сверху одеваем барабан сепаратора. О его сборке-разборке смотрите ниже. Увлекательнейшее занятие.

На барабан одевается приемник обрата, а на него — приемник сливок. Они похожи, но немного отличаются по форме. Не бойтесь их перепутать: в неправильном порядке они просто не оденутся.

Сливкоприемник одевается сверху. Плотность сливок меньше, чем у обрата, все логично.

Носики у обрато- и сливкоприемника можно повернуть в любую удобную для вас сторону, главное, чтобы они не располагались друг над другом.

Под носики ставим емкости для сливок (маленькую) и обрата (большую). Обрата получится почти столько же, сколько было молока.

На сливкоприемник одеваем поплавковую камеру и бросаем в нее пластмассовый поплавок.

Водружаем чашу. Я выбирала сепаратор с алюминиевой чашей, потому что имею привычку внезапно все ронять и ломать.

Емкость чаши 12 литров.

В отверстие чаши ставим пластмассовый кран. В нем отверстие: повернули кран, молоко потекло в поплавковую камеру, а из нее в барабан. Но делать это нужно, когда сепаратор выйдет на рабочие обороты.

Итак, приступаем к сепарированию козьего молока. Сразу скажу, литра 2-3 сепарировать нет смысла, только пачкотню разводить. Нужно хотя-бы литров шесть молока.

Сначала нагреваем молоко до 40-45 градусов. В кастрюле на плите. Если проворонили и вскипятили, то ждем, когда остынет до той же температуры.

Затем наливаем его в чашу сепаратора.

Включаем сепаратор и ждем примерно минуту, чтобы двигатель и барабан разогнались. Кран пока не открываем. Кнопка включения в нижней части корпуса.

Если включить сепаратор без молока, чаша будет звенеть, а с молоком в работе сепаратор сокол почти бесшумен.

На чаше есть отметка (выемка), ее видно на фото. Когда вы повернете носик крана в сторону этой выемки, молоко потечет в барабан и начнет сепарироваться.

Обрат течет довольно толстой струей, лучше брать под него кастрюлю и не блажить, как я, с банками. У меня на момент фотографирования не было пустой большой кастрюли.

Сливочки набираются медленно. Выход сливок будет зависеть от жирности молока.

Ну вот, кастрюля освободилась, ставлю ее под обратосборник и выдыхаю.

Едем дальше, видим мост, на мосту ворона сохнет… То есть, финиш, все молоко утекло из чаши. Ждем, когда остатки сливок перетекут в банку. Закрываем кран сепаратора.

Убираем емкости с обратом и сливками и ставим другие. В чашу наливаем горячей воды (градусов 50 можно, не кипятка). Открываем кран.

Пусть сепаратор немного помоется.

Дальше начинается самое интересное.

Разбираем сепаратор, моем большие детали. Затем берем барабан и скручиваем с него гайку с помощью специального ключа (он входит в комплект).

Внутри много тарелочек. Они бывают двух типов (тип А и тип Б). Моем все.

На этой фотографии я старалась показать отличия в расположении отверстий.

Собственно, нюанс в том, что тарелочки при сборке нужно чередовать: А-Б-А-Б и так далее.

Помыли, обсушили, собираем. Вот, почти вид в разрезе. Все понятно. Лучше, чем в инструкции.

Внимание, вот это винт регулировки жирности сливок. Его не трогаем без нужды.

Заводские настройки идеально подходят для сепарирования козьего молока, по крайней мере, у меня так.

Если захотите покрутить винт, то сделать это можно с помощью ключа. И пометьте как-нибудь первоначальное положение. Я предупредила.

На корпусе барабана есть непонятные отметки, о которых не упоминается в инструкции.

Их три: одна на гайке, и две на корпусе.

Если их совместить, барабан соберется идеально.

Вот и все о сборке. Сейчас немного о сливках и обрате.

Вот сливки через сутки в холодильнике.

Я про сыр из обрата уже писала. Съедобный, но пресный. Но если развести обрат молоком, сыр будет просто чудный.

Творог из сепарированного молока внешне не отличается от жирного, но на вкус разница сразу обнаруживается. У такого творога вкус беднее, проще, что ли.

Масло как-нибудь отдельным постом затрону.

На этом мой отзыв о сепараторе «сокол» завершен.