Панир (paneer) — это мягкий сыр быстрого приготовления.

Его рецепт аналогичен адыгейскому, с той лишь разницей, что при изготовлении адыгейского сыра используется творожная сыворотка, а для панира нужен лимонный сок (я заменила его лимонной кислотой, 10 граммов растворила в 200 мл горячей воды).

Из семи литров молока неожиданно получилось 3,5 кг сыра.

Хранить его нужно в холодильнике, в герметичной упаковке, так как он быстро засыхает. Хотя, зачем хранить? Есть его надо.

Давно слышу о том, что панир можно жарить. Впервые попробовала приготовить это блюдо.

Взяла сковороду, на нее растительного масла немного, в масло посыпала специи.

Я выбрала паприку, петрушку, молотый черный перец, немного красного острого перца и семена кунжута. С кунжутом попала в точку, а паприки надо в другой раз сыпать поменьше.

Когда пряности слегка обжарились, положила к ним нарезанный кубиками сыр.

Вскоре сыр покрылся золотистой корочкой.

На этом приготовление закончилось.

Вкус, я бы сказала, непривычный, но приятный. Оригинальная легкая закуска, которая будет особенно хороша в сочетании с салатом из свежей зелени.

Самое главное — не переборщить с пряностями.