В процессе инкубации яйца принято овоскопировать, чтобы выявить болтуны (то есть, яйца, у которых из-за встряхивания оборвался один из желточных канатиков), неоплодотворенные яйца и те, в которых зародыши замерли на ранних стадиях развития. Читать дальше…
Серая свинья меня не перестает удивлять. Опорос у нее был 22 ноября 2013 года. Поросят я отсадила недели три назад, и она только-только начала приходить в форму, чуть округлились бока и перестали выпирать кости.
Едва ли кто-то любит пользоваться тупыми ножами. Про тупой нож у нас говорят: «Таким только кота мучить».
Я искренне сочувствую людям, не умеющим точить ножи или не имеющим приспособлений для их заточки. Но из-за лености сама я нечасто провожу кухонную ревизию и подтачиваю затупившиеся ножи, я делаю это без удовольствия и только по необходимости.
В одной из серий «Эдвардианской фермы» показано приготовление пирогов с картофелем, мясом и всякой всячиной.
Я тоже решила испечь большой сытный пирог из всего, что попадется под руку.
Мне попались вот эти продукты: картофель, курица, замороженные опята.
Читать дальше…
К появлению свиней я не готовилась. Их покупка была спонтанной: заинтересовалась, мысленно отгородила угол в хлеву, поехала, купила, действительно отгородила угол в хлеву.. Читать дальше…
Некоторое время назад на форуме «Лесная свобода» я прочла описание британского сериала про фермеров викторианской эпохи. Заинтересовавшись, просмотрела почти все фильмы из цикла, вот их список:
2006, BBC, Рут Гудман и Co, «Рождественский пир эпохи Тюдоров»
2009, BBC, Рут Гудман и Co, «Викторианская ферма»
2009, BBC, Рут Гудман и Co, «Викторианская ферма. Рождество»
2011, BBC, Рут Гудман и Co, «Эдвардианская ферма»
2012, BBC, Рут Гудман и Co, «Ферма в годы войны»
Это красочные реконструкции жизни британской провинции разных времен, с воспроизведением технологий земледелия, выращивания скота, птицы, инкубирования яиц, заготовки кормов, изготовления различной утвари, инструмента, изгородей и прочих атрибутов сельской жизни.
На минуту захотелось осуществить такой же прыжок в прошлое России и прожить год натуральным хозяйством в условиях средней полосы.
За некоторыми вещами сами по себе закрепляются имена или прозвища.
Я уже год не могу придумать клички свиньям, они существуют под коллективной — Школа Злословия. На огороде есть куст крыжовника по фамилии Осипов. Диван, письменный стол и пианино безымянные, но спальный гарнитур зовут Амалией.
Недавно у меня появился Рональд. Это чайник. На коробке написано — Рональд, ну так пусть будет с именем.
Его объем 2,5 литра, у него круглое пузико из нержавейки, ручка из бакелита, толстое дно и зеркальная поверхность.
Когда я смотрюсь в чайник, уши у моего отражения скрываются за щеками, и я говорю себе: «Вот твое будущее, если не прекратишь харчить ночами все подряд».
Мелкие обрезки свиного сала, непригодные из-за небольшой толщины для засолки и копчения, обычно в мясных магазинах стоят недорого.
Я измельчаю их в кухонном комбайне или мясорубке и получается замечательное бутербродное сало. Читать дальше…
Немного разбавлю печную тему кулинарией.
У меня есть вот такая штука.
Ей не пользовались лет двадцать. В детстве я пекла в ней печенье, а потом, однажды, из магазинов пропали яйца и масло, и печенюшница отправилась на нижнюю полку газовой плиты в бабушкиной квартире, где и лежала до прошлой недели.
