Панир (paneer) — это мягкий сыр быстрого приготовления.
Его рецепт аналогичен адыгейскому, с той лишь разницей, что при изготовлении адыгейского сыра используется творожная сыворотка, а для панира нужен лимонный сок (я заменила его лимонной кислотой, 10 граммов растворила в 200 мл горячей воды).
Из семи литров молока неожиданно получилось 3,5 кг сыра.
Хранить его нужно в холодильнике, в герметичной упаковке, так как он быстро засыхает. Хотя, зачем хранить? Есть его надо.
Давно слышу о том, что панир можно жарить. Впервые попробовала приготовить это блюдо.
Читать дальше…
