Суббота благоприятствует направлению мысли в кулинарное русло. Пригодного для запекания куска мяса не нашлось, но есть фарш из козлятины и свинины. Я его уложила на противень. Жаль, что поместились только три порции.
Читать дальше…
Панир (paneer) — это мягкий сыр быстрого приготовления.
Его рецепт аналогичен адыгейскому, с той лишь разницей, что при изготовлении адыгейского сыра используется творожная сыворотка, а для панира нужен лимонный сок (я заменила его лимонной кислотой, 10 граммов растворила в 200 мл горячей воды).
Из семи литров молока неожиданно получилось 3,5 кг сыра.
Хранить его нужно в холодильнике, в герметичной упаковке, так как он быстро засыхает. Хотя, зачем хранить? Есть его надо.
Давно слышу о том, что панир можно жарить. Впервые попробовала приготовить это блюдо.
Читать дальше…
Сыворотку из-под сыра можно использовать для приготовления хлеба или блинов.
Чтобы получились блины, ее надо смешать с мукой и солью. Можно добавить пару яиц. Читать дальше…
На ужин сегодня буду готовить стилизацию под американо-японскую кухню — роллы с копченой селедкой. После переезда в деревню мне разонравилось питаться в общественных заведениях. Иногда я делаю исключение для компании друзей, но, обычно я ем дома.
Читать дальше…
Осталось много черноплодной рябины на кустах. Птицы в этом году куда-то пропали, а ягоды висят. Черноплодка довольно терпкая на вкус ягода, варенье из нее я не варю, а вот компот из черноплодки с яблоками хорош.
Буду делать компот в кастрюле.
Читать дальше…
Пришло время осенних опят. В нашем районе эти грибы мало кто знает, и я имею возможность собирать их в неограниченных количествах. Невероятно приятно быть единственным грибником в лесу. Частые походы за грибами — одно из преимуществ жизни в деревне. Читать дальше…
Дали мне добрые люди два мешка яблок.
На школьном сайте случайно увидела статью про вредные продукты. Не удивлюсь, если ее автор будет гореть в аду за лжесвидетельство. Читать дальше…
Грибы — моя слабость. В грибной сезон я могу сутками бродить по лесу с огромными корзинами. Добытые грибы замораживаю, солю или сушу.
У каждого грибника есть свой рецепт наилучшей и самой правильной засолки лесных грибов. Я к своему правильному рецепту шла года три, в итоге он состоялся в следующем виде.
читать дальше…
