Из-за причуд погоды осенние грибы сошли с ума и растут в июле.
И чутье подсказывает мне, что осенью они расти не будут.
Они — это осенние опята.
Читать дальше…
Опята нарушают планы
2 комментария
Архив рубрики: Кулинария
Суп из крапивы на курином бульоне
Этот суп состоялся как-то неожиданно.
Я купила собакам несколько килограммов замороженных куриных голов, а они оказались с шеями.
Куриные шеи люблю с детства. И суп из них люблю. Приготовила из этих шей куриный бульон и, пока решала, чем его заправить, вспомнила про крапиву.
Крапива как раз подходяще подросла.
Читать дальше…
Творожные сочни из ходелого теста
Козы доятся, молоко остается. Делаю творог, когда не ленюсь.
Для творога молоко наливаю в средних размеров кастрюлю, в ней сквашиваю одновременно литров 5-6 молока.
Готовую простоквашу ставлю на небольшой огонь и нагреваю.
Читать дальше…
Зимний яблочный пирог
Несколько раз за осень я готовила варенье из яблок. Один из вариантов его применения, это сдобный пирог.
Я обленилась настолько, что тесто делаю с помощью кухонных гаджетов. Идеально замешивает и поднимает тесто хлебопечка, на специальном режиме.
Читать дальше…
Домашние шпроты, простой рецепт
Еще один понравившийся мне рецепт.
С мелкой рыбой бывает так: то ее нет, то сразу много. В расчете на те времена, когда у меня появится время для рыбалки, я изучаю рыбные рецепты.
Читать дальше…
Перловка с луком и морковью
В качестве гарнира к мясу я предпочитаю картофель или какую-нибудь вареную крупу, макароны недолюбливаю. Перловка — замечательная крупа для приготовления гарнира, особенно жареная с луком и морковью.
Ее делают из ячменя. Перловая крупа не обладает каким-либо характерным, специфическим вкусом, поэтому вкус готового гарнира будет целиком зависеть от использованных приправ.
Читать дальше…
Пицца по-деревенски
Люблю пиццу с тоненькой корочкой, хорошо пропеченную, сочную, и чтобы расплавленный сыр пропитывал всю начинку. Аллитерации тоже люблю, да.
Тесто раскатываю потоньше и кладу на противень. К традиционной круглой форме не стремлюсь. Сверху на тесто слой томатного соуса, а на него — все, что попало под руку. Желательно овощное разнообразие разбавить отварным мясом, копченостями или колбасой. Грибы и оливки тоже уместны.
Тесто можно сделать дрожжевое, а можно обычное «пельменное». Если мне лень месить крутое тесто, то делаю мягкое, выкладываю на противень, поливаю его растительным маслом и распределяю тесто по противню руками. В общем, неограниченный простор для творчества.
Рыба в томатном соусе
Люблю я рыбу. На реке выросла. Сама ловлю на удочку, но порыбачить удается редко.
Читать дальше…
Сырники
К осени молока стало меньше. Козу Грушу я постепенно перестала доить, жду от нее козлят к январю. Пеночка стабильно доится, ей наплевать на мою нелюбовь к слову стабильность.
На полноценную головку сыра молока уже не остается, и я делаю творог. Творог сам по себе быстро приедается. Но из него можно готовить творожные десерты, печь сочни и жарить сырники.
Читать дальше…
Помидоры маринованные «медовые»
Года три назад мать порекомендовала мне приготовить помидоры по этому рецепту. Она заядлая дачница и каждое лето выращивает по нескольку ведер помидоров. Рецептом «медовых» с ней поделилась соседка по даче. По уверениям матери, вдвоем с соседкой они на раз уминают их по литровой банке.
Сначала я отнекивалась, меня устраивал мой привычный рецепт, но, угостившись ими как-то раз, я пришла в такой восторг, что уже сама попросила поделиться составом маринада.
Читать дальше…